Giuliano Salas a immigr\u00e9 en Am\u00e9rique du Nord en provenance du P\u00e9rou, un pays sud-am\u00e9ricain connu pour sa g\u00e9ographie diversifi\u00e9e et sa passionnante histoire. Aussi, c’est le pays o\u00f9 l\u2019on trouve le plat tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre nomm\u00e9 cuy. Depuis des milliers d’ann\u00e9es au P\u00e9rou, le cuy (ou le cochon d’Inde) est un plat tr\u00e8s populaire et est l’une des raisons pour lesquelles Giuliano est retourn\u00e9 \u00e0 son pays natal \u00e0 titre de coop\u00e9rant-volontaire de la diaspora avec Cuso International.<\/p>\n
Entrepreneur et consultant en gestion, Giuliano s’est rendu \u00e0 la r\u00e9gion de Cusco au P\u00e9rou pour entreprendre une affectation \u00e0 titre de coop\u00e9rant-volontaire au sein du programme de diaspora pour le d\u00e9veloppement de Cuso International. Giuliano a occup\u00e9 le poste d’analyste de la cha\u00eene de valeur avec WARA, un groupe sans but lucratif de la soci\u00e9t\u00e9 civile. Son r\u00f4le principal consistait \u00e0 trouver des moyens d’encourager la participation des personnes vuln\u00e9rables au processus de l’exploitation commerciale des cochons d’Inde.<\/p>\n
Bon nombre des plus pauvres r\u00e9sidents de la r\u00e9gion de Cusco \u00e9l\u00e8vent de petits troupeaux de cochons d’Inde \u00e0 des fins de subsistance, et en vendent le surplus. Ce travail contribue \u00e0 l’am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 de vie des \u00e9leveurs et de leurs familles. Les femmes des r\u00e9gions rurales assument la majeure partie de la responsabilit\u00e9 de l’\u00e9levage du cuy. Il s’agit souvent du seul moyen qu’elles puissent gagner de l’argent pour faire vivre leurs familles.<\/p>\n
\u00c0 Cusco, la demande pour le cuy d\u00e9passe largement ce que les \u00e9leveurs peuvent offrir. Les plus grands \u00e9leveurs d’autres r\u00e9gions se pr\u00e9cipitent pour combler ce besoin, compromettant ainsi la subsistance des \u00e9leveurs locaux.<\/p>\n
Giuliano a explor\u00e9 de nouveaux march\u00e9s et produits \u00e0 valeur ajout\u00e9e pour le cuy, a document\u00e9 les d\u00e9fis, et a aid\u00e9 \u00e0 cerner des fa\u00e7ons de simplifier le processus de production. \u00c0 la fin de son affectation, Giuliano a produit une liste compl\u00e8te de recommandations qui appuieraient le d\u00e9veloppement durable et continu dans cette r\u00e9gion.<\/p>\n
M\u00eame si l’ajustement aux diff\u00e9rences entre le P\u00e9rou et l’Am\u00e9rique du Nord ne s’est pas av\u00e9r\u00e9 facile pour Giuliano, il affirme que le partage de la langue, de la culture et du patrimoine lui a permis de travailler plus efficacement. Il a rapidement r\u00e9ussi \u00e0 \u00e9tablir un climat de confiance et \u00e0 obtenir l’information dont il avait besoin pour son travail. L’exp\u00e9rience marquante de Giuliano au P\u00e9rou a fait na\u00eetre en lui une nouvelle passion pour le d\u00e9veloppement international.<\/p>\n
\u00ab \u00c7a a \u00e9t\u00e9 une exp\u00e9rience tr\u00e8s enrichissante pour moi \u00bb, d\u00e9clare Giuliano. \u00ab J’ai pu avoir un impact ici. \u00bb<\/p>\n